Unsere Manufaktur

Glace Royale wird nach traditioneller Art hergestellt. Unsere Patissiers arbeiten ganz klassisch mit den Zutaten: sie rösten die Mandeln direkt vor ihrer Verarbeitung, schneiden das Obst frisch auf und schaben die Bourbon-Vanilleschoten per Hand aus. Den Unterschied schmeckt man.
Als traditionell lassen sich auch unsere Eismaschinen bezeichnen: die Modelle sind aufgrund ihrer

aufwendigen Handhabung eigentlich aus der Mode gekommen. Aber sie erzeugen ein unvergleichliches Eis und sind uns darum jede Mühe wert. In allem, was wir tun, setzen wir zudem auf einen Wert, der heute wieder hochmodern ist: Nachhaltigkeit. Denn zu einem Eis der Königsklasse gehört unserer Ansicht nach untrennbar die Verantwortung für Mensch und Umwelt.

Nachhaltigkeit: Unsere edelste Pflicht

Wenn man das Thema Nachhaltigkeit ernst nimmt, kann man viel erreichen. Dank einer gehörigen Portion Konsequenz produzieren wir Glace Royale CO2-neutral und freuen uns, unserer Verantwortung der Umwelt gegenüber gerecht zu werden.
Bei unserer CO2-neutralen Herstellung spielen viele Maßnahmen zusammen. So minimiert eine durchdachte und ungewöhnlich umfangreiche Isolierung unsere Energieverluste. Um einen besonders energiesparenden Betrieb zu gewährleisten, haben wir in hocheffiziente Kältetechnik investiert. Damit geht selbstverständlich der Verzicht auf umweltschädliche Kühlmittel einher; wir setzen auf Propangas.
Durch Photovoltaik und Solarthermie kombiniert mit einer Adsorptionskälteanlage, decken wir unseren Energiebedarf so weit wie möglich selbst. Hier ist besonders praktisch, dass Photovoltaik im Sommer am meisten Energie produziert – genau dann brauchen wir sie. Unseren darüber hinausgehenden Energiebedarf decken wir mit 100 % Ökostrom ab. Wärme erzeugen wir mit einer energieeffizienten Pelletheizung selbst. Energiesparen ist ein Konzept, was über Schockfrosten mit Stickstoff bis hin zum optimierten Betrieb von Kühlfahrzeugen mit eutektischer Kühlung über großflächige Grünanlagen in unserer Manufaktur praktiziert wird.

Es ist uns eine Verpflichtung, diesen eingeschlagenen Weg mit größter Ernsthaftigkeit weiter zu verfolgen. Niemand kann sich gänzlich von der Verwendung von nicht CO2-freier Energie freisprechen – auch wir nicht. Doch im Rahmen des Möglichen arbeiten wir mit den neuen und schon nutzbaren Technologien, die einen Anstoß und Beitrag zur notwendigen Verbesserung der Umweltfreundlichkeit leisten können.
Wir haben die Verantwortung für die Energien, die wir verbrauchen, und sollten wissen, woher diese kommen. Das Leben basiert auf einem Gleichgewicht und dieses müssen wir erhalten. Unser Nachhaltigkeitskonzept ist konkurrenzlos und wird von uns mit eigenen Kräften umgesetzt.
Die Erkenntnis, dass Bio-Produkte notwendig sind und schon in naher Zukunft zum Alltag gehören werden, bringt uns mehr denn je mit unserer CO2-neutralen Produktion auf den Plan. Denn ohne gesunde Umwelt wird auch kein Bio-Produkt seinen Weg finden.
Auch Sie können den Unterschied machen, indem Sie sich für Glace Royale entscheiden und so Botschafter unseres Nachhaltigkeitskonzeptes werden. Unser hoher Qualitätsanspruch und die handwerkliche Herstellung sorgen nicht nur für Nachhaltigkeit, sondern haben auch ein soziale Komponente. Denn sie schaffen sichere und qualifizierte Arbeitsplätze.

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